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该计划的烹饪部分旨在涵盖烹饪行业就业或继续教育的基础知识. 包括以下方面的学习-刀的技巧,厨房安全 & 组织, soups, sauces, 烹饪方法, 国际美食, 食品成本, 菜单设计, catering, 还有食谱转换.
该计划的烘焙部分旨在涵盖烘焙行业就业或继续教育的基本技能. 包括以下研究领域-厨房安全, 设备使用情况, 原料基础知识, 烘焙混合方法, 饼干的制作, pies, 装饰蛋糕, 基本的面包面团, 工匠面包, 高档特色甜品, 冷冻甜点, 层压团 & 早餐糕点,面包师的数学,食品成本,菜单规划,卫生 & more.
成功完成本课程后,学生可以在以下领域寻找工作:
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继续教育
CE.TRD-050
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